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活性酸素やフリーラジカルは、ストレスや栄養不足などが原因で増えやすくなると言われており、また活性酸素を増やしてしまう食品なども明らかになっています。

さらに、活性酸素は体内に取り入れられた酸素はからだけでなく、紫外線や放射線、喫煙、車の排気ガス、電磁波、環境ホルモンなどの外的要因によっても発生することがわかっています。

このように、私たち人間は普通に生活しているだけでも常に活性酸素の脅威にさらされているわけです。けれども人間には活性酸素などを除去し、酸化に抗う能力がもともと備わっています。それが抗酸化作用です。